01/19/15 (Mon)
豆乳で作るあったかポタージュ♪
冬の朝は、豆乳と玉ねぎをベースにした温かいポタージュがぴったり。薄切りにした玉ねぎとにんじん(または適当な大きさに切ったほうれん草、きのこなど)をオリーブオイルで数分炒め、豆乳と塩を加えて混ぜ合わせ、バイタミックス(または普通のブレンダ―)で撹拌すればできあがり。玉ねぎ1個に対して、にんじん1本(ほうれん草なら1パック)、豆乳500mlを使うと、カップ数杯分になります。乳製品を使わないので、とってもヘルシー。結構お腹にたまるので、ダイエットにもいいかも…?