07/06/10 (Tue)
暑い日にぴったりの、レモンパセリソース
最近、お気に入りのソースに加わったのが、クックパッドに出ていたレモンパセリソース。さっぱりとしていて、レモンとにんにくの風味が効いていて、白身魚や帆立のポワレによく合います。

見た目のわりに作り方は簡単で、パセリの葉、にんにく、オリーブオイルをフードプロセサーで細かくし、魚などを焼いた後のフライパン(必ずペーパタオルで拭いて魚のくさみをとっておきます)に入れて弱火で火を通し、仕上げにレモン汁と塩、あらびきブラックペッパーを加えるだけ。

写真は真鯛。時間があればマッシュポテトも作って下にしき、魚と一緒にソースを付けて食べるとおいしさ倍増です。