07/14/10 (Wed)
アボカドとアンチョビのトースター焼き
アボカドを使った簡単でおいしい料理をまた1つ見つけました。

アボカド1個をスプーンですくい出してボールに入れ、玉ねぎ6分の1個とアンチョビ2~3枚のみじん切り、マヨネーズ大さじ2、あらびきブラックペッパー少々を加えてアボカドを潰しながら混ぜ、アボカドの皮に戻し入れてパルメザンチーズ少々をふりかけ、トースターで10分ほど焼くだけ。

ジューシーでコクがあって、とってもおいしいです。トースターって本当に優れもの。