アボカドとベーコンのパスタ

調理時間20分2人分


  1. パスタ(1人80g)をゆで始める。ゆで時間は表示されているものより1分ほど短くする。
  2. つぶしてみじん切りにしたにんにく1~2かけ、適当な大きさに切ったベーコン適量を冷たいフライパンに入れておく。
  3. アボカド1個を縦半分に切り、中身をスプーンですくってボールに取り出しておく。
  4. 2のフライパンにオリーブオイルをたっぷりかけ、弱火で温め始める。
  5. 3のボールに塩、あらびきブラックペッパー各適量、マヨネーズ大さじ2、パルメザンチーズ適量を加え、アボカドをつぶしながらよく混ぜる。
  6. 4のフライパンは時々動かしながら弱火~中火で火を通し、途中で塩、あらびきブラックペッパー各適量をふりかけておく。パスタがゆで上がる1分前になったらゆで汁をおたま1杯弱入れ、煮立たせながらフライパンを揺すって全体がよく混ざるようにする。
  7. フライパンを弱火にし、1のパスタと5のアボカドソースを加えて手早く混ぜ合わせ、火を止めて粉チーズ適量をふってさっくりと混ぜる。



*ゆで汁が少なすぎるとアボカドの舌ざわりがモツモツになり、多すぎると全体が水っぽくなってしまうので、加減を見ながら調節します。