チンジャオロース風 牛肉の炒めもの

調理時間25分2~3人分


  1. 牛肉薄切り200gをボールに入れ、しょうゆ、酒、ごま油各大さじ1を加えて混ぜ合わせ、片栗粉適量を加えてさらに混ぜて漬けておく。この時、別なボールにもしょうゆ大さじ1、さらにオイスターソース大さじ1を入れて混ぜておく。
  2. つぶして粗みじん切りにしたにんにく2かけを冷たいフライパンに入れてごま油をたっぷりかけ、弱火でしばらく温める。
  3. ピーマン3個、たけのこ水煮1パック(120g)、なす1本を適当な大きさに切って2に加え、中火で5分ほど炒めていったん取り出す。
  4. 同じフライパンにごま油を少し足し、1を入れて強火で炒め、焼き色がついたら3の野菜と1の合わせ調味料を加え、手早く混ぜ合わせる。



*細切りにしていないので、チンジャオロース風ということで。