ポークカツ

実質調理時間15分2人分


  1. 豚ロース肉2枚はしっかりと筋切りをし、包丁の背で両面の肉全体をたたいた後、両面に塩・あらびきブラックペッパーをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  2. フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れてよく熱し、1を入れて強火で少し焦げ目がつく程度に焼き色をつけ、ひっくり返して中火にし、約1分待つ。
  3. 2をオーブンに入れて150度で15分焼く。
  4. 3ができあがる頃、油を捨てた2のフライパンに中濃ソース大さじ4、和からし大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1をよく混ぜたものを加えて水分がある程度蒸発するまで煮立て、皿に盛った3にジューッとかける。



*オーブン(またはトースター)で焼くのがポイントです。これだと失敗なしに、外はこんがり、中は柔らかくできあがります。