ポークディアブロ

実質調理時間15分2人分


  1. 豚肉ロース2枚はしっかりと筋切りをし、包丁の背で両面の肉全体をたたいた後、両面に塩・あらびきブラックペッパーをふり、オリーブオイル少量を入れて熱したフライパンで両面に焦げ目をつけ、トースターで5~6分焼いて中までしっかりと火を通す。
  2. 1のフライパンにオリーブオイル少量を足し、つぶしてからみじん切りにしたにんにく少々を入れて弱火で香りを出し、いったん火を止めてパセリ、パン粉、パルメザンチーズ各適量を加え、再び弱火にして焦がさないよう1~2分炒める。
  3. 1の肉をいったん取り出し、上にディジョンマスタードをまんべんなくぬり、2を乗せて全体をぎゅっと押さえ、トースターに戻して1~2分焼いて焦げ目をつける。



*肉は調理する30分前に冷蔵庫から出しておきます。パン粉を焦がし過ぎないよう、最後はトースターの前で見張っていてください。